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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。